Secadero de leña y secadero solar

En resumen

• Todos los secaderos funcionan igual: el aire frío entra por abajo, se calienta, pasa por las bandejas y sale por arriba con la humedad.
• En el secadero de leña el humo va por el tubo del intercambiador a la chimenea, no a través de la comida: sin hollín, sin alquitrán y sin CO en la cámara.
• En las bandejas, fruta 55–65 °C, hortalizas 50–60 °C; la bandeja de abajo es la más caliente, así que las bandejas se cambian de sitio cada 2–4 horas.
• El secadero de leña va exento, sobre una base incombustible, lejos del heno y de la leñera, con extintor, y nunca arde sin vigilancia.
• Un secadero solar con 2–3 m² de colector seca 10–20 kg de fruta fresca en 2–3 días de sol, sin gastar combustible.

Qué hay dentro

Capítulos

1. Cómo funciona un secadero
2. Pequeño secadero de leña: construcción
3. El fuego y el trabajo del secadero de leña
4. Incendio, humo y monóxido de carbono
5. Secadero solar: la caja directa
6. Secadero solar con colector
7. Deshidratador eléctrico, horno y cocina de leña
8. Mantenimiento y fin de temporada
9. Errores más frecuentes
10. Lista de control para imprimir

Hojas de trabajo

• Calendario de construcción y temporada
• Presupuesto del secadero
• Capacidad y electricidad
• Diario de fuego
• Revisión antes de encender
• Croquis del secadero