Secador a lenha e secador solar

Em resumo

• Todo secador funciona igual: o ar frio entra embaixo, esquenta, passa pelas bandejas e sai em cima com a umidade.
• No secador a lenha a fumaça vai pelo cano do trocador até a chaminé, não pelo alimento: sem fuligem, alcatrão nem CO na câmara.
• Nas bandejas, frutas 55–65 °C, legumes 50–60 °C; a bandeja de baixo é a mais quente, por isso as bandejas trocam de lugar a cada 2–4 horas.
• O secador a lenha fica isolado, sobre base não combustível, longe do feno e da lenha, com extintor ao lado, e nunca queima sem vigilância.
• Um secador solar com 2–3 m² de coletor seca 10–20 kg de fruta fresca em 2–3 dias de sol, sem gastar combustível.

O que tem dentro

Capítulos

1. Como funciona um secador
2. Pequeno secador a lenha: construção
3. A queima e o trabalho no secador a lenha
4. Incêndio, fumaça e monóxido de carbono
5. Secador solar: caixa direta
6. Secador solar com coletor
7. Desidratador elétrico, forno e fogão a lenha
8. Manutenção e fim da safra
9. Erros mais comuns
10. Checklist para imprimir

Planilhas de trabalho

• Calendário da construção e da safra
• Orçamento do secador
• Capacidade e energia
• Diário de queima
• Conferência antes de acender
• Croqui do secador