Holzbefeuerter und solarer Dörrer

Kurz gesagt

• Jeder Dörrer arbeitet gleich: kalte Luft kommt unten herein, wird erwärmt, geht durch die Horden und oben hinaus, mit der Feuchtigkeit.
• Beim Holzdörrer geht der Rauch durch das Rohr des Wärmetauschers in den Kamin, nicht durch das Gut: kein Ruß, kein Teer, kein CO in der Kammer.
• Auf den Horden Obst 55–65 °C, Gemüse 50–60 °C; die unterste Horde ist die wärmste, deshalb werden die Horden alle 2–4 Stunden umgesetzt.
• Der Holzdörrer steht frei, auf nicht brennbarem Untergrund, weit weg von Heu und Holzlager, mit Feuerlöscher, und brennt nie ohne Aufsicht.
• Ein Solardörrer mit 2–3 m² Kollektor trocknet 10–20 kg frisches Obst in 2–3 Sonnentagen, ohne Brennstoffkosten.

Das steckt drin

Kapitel

1. Wie ein Dörrer arbeitet
2. Kleiner Holzdörrer: Bau
3. Heizen und Betrieb des Holzdörrers
4. Brand, Rauch und Kohlenmonoxid
5. Solardörrer: der direkte Kasten
6. Solardörrer mit Kollektor
7. Dörrautomat, Backofen und Holzherd
8. Pflege und Saisonende
9. Häufige Fehler
10. Checkliste zum Ausdrucken

Arbeitsblätter

• Kalender Bau und Saison
• Kostenaufstellung Dörrer
• Menge und Strom
• Heizprotokoll
• Kontrolle vor dem Anheizen
• Skizze des Dörrers