La despensa fresca y el muro norte

En resumen

• En el interior de España, una despensa al norte tiene más o menos 2–8 °C en invierno y 18–24 °C en verano. En pleno invierno puede hacer de nevera; en verano, no.
• Aísla la pared que da a la casa (8–10 cm) y protégela del sol con sombra, color claro y aislamiento del techo.
• Ventilación: entrada de aire fresco abajo y al norte, salida arriba. De noche abierto, de día cerrado.
• En las aberturas, malla contra moscas y ratones. En una despensa con comida no se usa veneno.
• Carne, leche y sobras en la despensa solo mientras el termómetro de mín./máx. marque hasta 4 °C también de día.
• Caldera, calentador y estufa, nunca junto a la despensa. Traen calor, y la estufa, CO.

Qué hay dentro

Capítulos

1. Cuánto frío puede tener la despensa
2. Elegir el sitio
3. Aislar de la casa y del sol
4. Ventilación: el aire de la noche trabaja para ti
5. La fresquera en el muro norte
6. La caja de la ventana y del balcón
7. Sombra, verde y color
8. Ordenar: estantes, recipientes y orden
9. La despensa a lo largo del año: qué puede estar y cuándo
10. Seguridad en la despensa
11. Errores más comunes
12. Lista de control para imprimir

Hojas de trabajo

• Calculadora de material
• Calculadora de estantes
• Temperatura de la despensa a lo largo del año
• Croquis de la despensa
• Plan de estantes
• El año de la despensa fresca