Despensa fria e a parede sul

Em resumo

• A despensa fria na parede sul tem, no planalto do Sul, uns 10–14 °C no inverno e 20–24 °C no verão; só nas serras altas, em frio forte, chega a 0–6 °C. Em Portugal, na parede norte, 2–8 °C no inverno.
• Isole a parede do lado da casa (8–10 cm) e proteja do sol com sombra, cor clara e isolamento do teto. No verão, o telhado é a maior fonte de calor.
• Ventilação: entrada de ar fresco embaixo, pelo lado sul, saída em cima. Aberto à noite, fechado de dia.
• Nas aberturas, tela contra moscas e ratos. Veneno na despensa com comida, nunca.
• Carne, leite e sobras ficam na despensa só enquanto o termômetro de mín./máx. marca até 4 °C, também de dia.
• Aquecedor a gás, caldeira e fogão a lenha nunca junto da despensa. Trazem calor, e os aparelhos a combustão, CO.

O que tem dentro

Capítulos

1. Quanto frio a despensa pode ter
2. Escolher o lugar
3. Isolar da casa e do sol
4. Ventilação: o ar da noite trabalha para você
5. Armário fresco na parede sul
6. Caixa na janela e na varanda
7. Sombra, verde e cor
8. Arrumação: prateleiras, vasilhas e ordem
9. A despensa no ano: o que pode e quando
10. Segurança na despensa
11. Erros mais comuns
12. Checklist para imprimir

Planilhas de trabalho

• Calculadora de materiais
• Calculadora de prateleiras
• Temperatura da despensa no ano
• Esboço da despensa
• Plano das prateleiras
• Ano da despensa fria