Le garde-manger frais et le mur nord

En bref

• Un garde-manger frais au nord a environ 2 à 6 °C en hiver en France tempérée et en Belgique (0 à 4 °C seulement par temps froid), 0 à 6 °C dans l’Est et en montagne, et 15 à 20 °C en été. L’hiver, il peut servir de frigo ; l’été, non.
• Isole le mur côté maison (8 à 10 cm) et protège le garde-manger du soleil par l’ombre, une couleur claire et l’isolation du plafond.
• Aération : entrée d’air froid en bas, au nord, sortie en haut. Ouvert la nuit, fermé le jour.
• Sur les ouvertures, grillage contre les mouches et les souris. Pas de poison dans un garde-manger avec des aliments.
• Viande, lait et restes ne restent au garde-manger que tant que le thermomètre mini/maxi indique 4 °C au plus, le jour aussi.
• Jamais de chaudière, de chauffe-eau ni de poêle contre le garde-manger. Ils apportent de la chaleur, et le poêle du CO.

Ce qu’il contient

Chapitres

1. Quel froid peut atteindre un garde-manger
2. Choisir l’emplacement
3. Isoler de la maison et du soleil
4. Aération : l’air de la nuit travaille pour toi
5. L’armoire froide sur le mur nord
6. Le coffre à la fenêtre et au balcon
7. Ombre, verdure et couleur
8. Aménagement : étagères, récipients et ordre
9. Le garde-manger au fil de l’année : quoi, quand
10. Sécurité au garde-manger
11. Erreurs les plus fréquentes
12. Liste de contrôle à imprimer

Fiches de travail

• Calculateur de matériaux
• Calculateur d’étagères
• Température du garde-manger
• Croquis du garde-manger
• Plan des étagères
• L’année du garde-manger frais