Kalte Speisekammer und Nordwand

Kurz gesagt

• Eine kalte Speisekammer auf der Nordseite hat etwa 0–6 °C im Winter und 15–19 °C im Sommer. Im Winter kann sie Kühlschrank sein, im Sommer nicht.
• Dämm die Wand zum Haus (8–10 cm) und schütz die Kammer vor der Sonne mit Schatten, heller Farbe und Deckendämmung.
• Lüftung: Zuluft für kalte Luft unten von Norden, Abluft oben. Nachts offen, tagsüber zu.
• An die Öffnungen gehört ein Gitter gegen Fliegen und Mäuse. Gift in der Speisekammer mit Lebensmitteln ist tabu.
• Fleisch, Milch und Reste nur, solange das Min/Max-Thermometer auch tagsüber bis 4 °C zeigt.
• Heizraum, Boiler und Ofen nie neben der Speisekammer. Sie bringen Wärme, der Ofen auch CO.

Das steckt drin

Kapitel

1. Wie kalt eine Speisekammer sein kann
2. Den Platz wählen
3. Dämmung gegen Haus und Sonne
4. Lüftung: Die Nachtluft arbeitet für dich
5. Der Kühlschrank an der Nordwand
6. Die Kiste am Fenster und auf dem Balkon
7. Schatten, Grün und Farbe
8. Einrichtung: Regale, Gefäße und Ordnung
9. Die Speisekammer übers Jahr: was wann darf
10. Sicherheit in der Speisekammer
11. Häufige Fehler
12. Checkliste zum Ausdrucken

Arbeitsblätter

• Materialrechner
• Regalrechner
• Temperatur der Speisekammer übers Jahr
• Skizze der Speisekammer
• Regalplan
• Ein Jahr kalte Speisekammer