Planificar la despensa: cuánto de cada cosa para el año

En resumen

• A la familia se la cuenta en equivalentes adultos (EA): adulto 1,0; niño de 7–14 años 0,7; niño de hasta 6 años 0,4.
• En el interior de España, hortalizas y fruta se comen de las reservas unas 30 semanas (noviembre–mayo); los lácteos, unas 18 semanas (mientras cabras y ovejas están secas). En la costa y el sur, menos semanas.
• Por EA, para el invierno, orientativamente: 50–60 kg de patatas, 15–25 kg de col, 30–40 tarros de conserva de 0,7 L, 20–25 kg de manzanas y peras y unos 8 kg de queso y mantequilla.
• El cereal y la harina se planifican de cosecha a cosecha, 12 meses, con un 10–20 % de reserva.
• Lo seco no va a la bodega. La despensa tiene al menos cuatro sitios: bodega, despensa seca, despensa fresca y congelador.
• El plan se escribe en enero, se revisa en junio y se cierra en diciembre, siempre con tus cifras, no con las de otros.

Qué hay dentro

Capítulos

1. La despensa como un solo sistema
2. Cómo contar a la familia
3. Normas anuales por EA
4. Lo que tiene que estar en la despensa
5. Hortalizas y patatas para el invierno
6. Fruta para el invierno
7. Leche, huevos, carne y manteca
8. Cereal, harina, miel y lo que se compra
9. Ejemplo: el plan de la despensa en una página
10. Objetivo en porcentajes y el primer año
11. Errores más comunes
12. Lista de control para imprimir

Hojas de trabajo

• Calculadora de la familia
• Calculadora de necesidades anuales
• Calculadora de reservas de invierno: bodega, tinaja y tarros
• Calculadora de reservas de leche, huevos, cereal y miel
• El plan de la despensa en una página
• Objetivos por años
• Calendario de planificación de la despensa