Planejando a despensa: quanto de cada coisa para o ano

Em resumo

• Conte a família em adultos equivalentes (EA): adulto 1,0, criança de 7–14 anos 0,7, criança até 6 anos 0,4.
• Legumes e frutas saem do estoque por cerca de 30 semanas (maio–novembro no Sul; PT: novembro–maio), laticínios por cerca de 18 semanas (enquanto cabras e ovelhas estão secas).
• Por EA para o inverno, mais ou menos: 50–60 kg de batata, 15–25 kg de repolho, 30–40 vidros de conserva de 0,7 L, 20–25 kg de maçãs e peras, cerca de 8 kg de queijo e manteiga.
• Grãos e farinha se planejam de colheita a colheita, 12 meses, com 10–20 % de reserva.
• Alimento seco não vai para o porão. A despensa tem pelo menos quatro lugares: porão, despensa seca, despensa fria e freezer.
• O plano se escreve em julho, se revisa em dezembro e se fecha em junho (PT: janeiro, junho, dezembro), sempre com os seus números, não com os dos outros.

O que tem dentro

Capítulos

1. A despensa como um sistema
2. Como contar a família
3. Normas anuais por EA
4. O que precisa estar na despensa
5. Legumes e batata para o inverno
6. Frutas para o inverno
7. Leite, ovos, carne e banha
8. Grãos, farinha, mel e compras
9. Exemplo: o plano da despensa numa só página
10. Meta em porcentagem e o primeiro ano
11. Erros mais comuns
12. Checklist para imprimir

Planilhas de trabalho

• Calculadora da família
• Calculadora das necessidades anuais
• Calculadora dos estoques de inverno: porão, barril, vidros
• Calculadora de leite, ovos, grãos e mel
• Plano da despensa numa só página
• Metas por ano
• Calendário de planejamento da despensa