Qué se prepara cada mes

En resumen

• La despensa tiene cuatro oleadas: invierno (matanza, humo, sal), primavera (huevos, queso), verano (conservas, fruta, cereal) y otoño (bodega, tinaja, maíz, manteca).
• Septiembre es el mes más cargado. Solo lo aligeras si pasas parte del trabajo a agosto y octubre y terminas las compras antes de julio.
• Para una familia de 3,1 EA, la despensa pide unos 40–50 días o tardes de trabajo al año, repartidos en 9 meses.
• Algunos plazos son fijos: col antes de las heladas fuertes, patatas con tiempo seco, manzanas antes de la helada, grano seco, matanza con frío.
• El calendario es para el interior de España; en la costa y el sur todo va 2–4 semanas antes, por encima de 1.000 m, 2–4 semanas después.

Qué hay dentro

Capítulos

1. El año de la despensa en cuatro oleadas
2. Invierno: diciembre, enero, febrero
3. Primavera: marzo, abril, mayo
4. Verano: junio, julio, agosto
5. Septiembre: el mes más cargado
6. Octubre y noviembre: bodega y tinaja
7. Plazos que no se pueden pasar
8. Reparto del trabajo y tandas
9. Costa, norte, montaña y otro hemisferio
10. Compras antes de la temporada
11. Errores más comunes
12. Lista de control para imprimir

Hojas de trabajo

• Calendario de la despensa: alimentos vegetales
• Calendario de la despensa: productos animales y cereal
• Plan de trabajo mensual
• Calculadora de horas de trabajo
• Calculadora de fechas para la tinaja y el grano
• Plan de compras por meses
• Diario de la temporada