Organizar la despensa y la bodega

En resumen

• Las reservas piden seis climas: frío y húmedo (bodega), frío y seco (cebolla), templado y seco (calabazas), seco y oscuro (despensa), despensa fresca (carne, manteca, queso) y congelador.
• Lo seco no va a la bodega. Harina, grano, fruta seca, hierbas y legumbres piden 5–15 °C y menos del 60 % de humedad.
• En un metro de estante de 30 cm de fondo caben unos 30 tarros de 0,72–1 L o 50 tarros de 0,37 L en una sola altura.
• Lo pesado abajo, lo ligero arriba; el estante más bajo a 10–15 cm del suelo, los recipientes a 20–30 cm de la pared.
• Sin veneno en la despensa: malla de 6 mm, trampas, gato, recipientes cerrados, 48 h de congelador para lo seco.
• La sal nitrificada, la cal, los productos de limpieza y el combustible nunca en el estante de la comida.

Qué hay dentro

Capítulos

1. Seis climas en una casa
2. Qué va en cada sitio
3. Lo seco no va a la bodega
4. Estantes: medidas y carga
5. Recipientes para cada reserva
6. Reparto: zonas y orden
7. Roedores e insectos sin veneno
8. El congelador como parte de la despensa
9. Seguridad en la despensa y la bodega
10. La despensa según el tamaño de la finca
11. Errores más comunes
12. Lista de control para imprimir

Hojas de trabajo

• Calculadora de estantes
• Calculadora de recipientes y congelador
• Croquis de la despensa y la bodega
• Mapa de sitios
• Reparto de los estantes
• Equipo y presupuesto
• Calendario de organización