Aménager le garde-manger et la cave

En bref

• Les réserves demandent six climats : froid et humide (cave), froid et sec (oignons), tempéré et sec (courges), sec et sombre (réserve), réserve fraîche (viande, saindoux, fromage) et congélateur.
• Les aliments secs ne vont pas à la cave. Farine, grain, fruits secs, plantes et haricots demandent 5–15 °C et une humidité sous 60 %.
• Sur un mètre d’étagère de 30 cm de profondeur tiennent environ 30 bocaux de 0,72–1 L ou 50 bocaux de 0,37 L, sur un seul rang en hauteur.
• Le lourd en bas, le léger en haut ; l’étagère la plus basse à 10–15 cm du sol, les récipients à 20–30 cm du mur.
• Pas de poison au garde-manger : grillage de 6 mm, pièges, chat, récipients fermés, 48 h de congélateur pour le sec.
• Le sel nitrité, la chaux, les produits d’entretien et le combustible jamais sur une étagère avec de la nourriture.

Ce qu’il contient

Chapitres

1. Six climats dans une maison
2. Quoi ranger où
3. Les aliments secs ne vont pas à la cave
4. Étagères : mesures et charge
5. Des récipients pour chaque réserve
6. Disposition : zones et ordre
7. Rongeurs et insectes sans poison
8. Le congélateur, partie du garde-manger
9. Sécurité au garde-manger et à la cave
10. Le garde-manger selon la taille de la ferme
11. Erreurs fréquentes
12. Liste de contrôle à imprimer

Fiches de travail

• Calculateur d’étagères
• Calculateur de récipients et congélateur
• Croquis du garde-manger et de la cave
• Carte des emplacements
• Plan des étagères
• Équipement et budget
• Calendrier d’aménagement