Speisekammer und Keller einrichten

Kurz gesagt

• Vorräte brauchen sechs Klimazonen: kalt und feucht (Keller), kalt und trocken (Zwiebeln), warm und trocken (Kürbisse), trocken und dunkel (Kammer), kalte Kammer (Fleisch, Schmalz, Käse) und Gefriertruhe.
• Trockenes gehört nicht in den Keller. Mehl, Korn, Trockenobst, Kräuter und Bohnen brauchen 5–15 °C und unter 60 % Luftfeuchte.
• Auf einen Meter Regal mit 30 cm Tiefe passen grob 30 Gläser à 0,72–1 L oder 50 Gläser à 0,37 L, in einer Reihe übereinander.
• Schweres unten, Leichtes oben; das unterste Brett 10–15 cm über dem Boden, Gefäße 20–30 cm von der Wand.
• Kein Gift in der Speisekammer: Gitter 6 mm, Fallen, Katze, geschlossene Gefäße, 48 h Gefriertruhe für Trockenes.
• Nitritpökelsalz, Kalk, Reinigungsmittel und Brennstoff nie im Regal mit Lebensmitteln.

Das steckt drin

Kapitel

1. Sechs Klimazonen in einem Haus
2. Was wo steht
3. Trockenes gehört nicht in den Keller
4. Regale: Maße und Tragkraft
5. Gefäße für jeden Vorrat
6. Aufteilung: Zonen und Reihenfolge
7. Nager und Insekten ohne Gift
8. Die Gefriertruhe als Teil der Speisekammer
9. Sicherheit in Speisekammer und Keller
10. Die Speisekammer nach Hofgröße
11. Häufige Fehler
12. Checkliste zum Ausdrucken

Arbeitsblätter

• Regalrechner
• Rechner Gefäße und Gefriertruhe
• Skizze von Speisekammer und Keller
• Karte der Lagerorte
• Regalplan
• Ausrüstung und Kosten
• Einrichtungskalender