Revisión anual y plan de compras

En resumen

• Dos revisiones al año: en junio (reservas de invierno: conservas, bodega, tinaja, queso) y en diciembre (todo el año, con la carne y el cereal). El cereal se revisa además antes de la cosecha.
• Balance por reserva: plan, hecho, comido, tirado. Lo que queda en junio lo dice todo.
• Se acabó antes de febrero: +30–50 %. Sobró más de un tercio: −30 % u otra receta.
• La compra es una lista corta, una o dos veces al año, antes de la temporada: tarros y azúcar en mayo, vinagre en junio, grano en julio, sal en agosto, patatas y manzanas al por mayor en otoño.
• Reserva para un mal año: mermelada, fruta seca y vinagre para dos inviernos, cereal +20–50 % en zonas de sequía.
• Las decisiones se escriben en el plan de la despensa del año siguiente (H58-01), no se quedan en la cabeza.

Qué hay dentro

Capítulos

1. Cuándo y cómo
2. Cuatro cifras por reserva
3. Qué significan las cifras
4. Balance por grupos
5. Qué hacer en casa y qué comprar
6. Plan de compras por meses
7. Presupuesto y valor de la despensa
8. Reserva para un mal año
9. Reunión familiar y plan del año siguiente
10. Errores más comunes
11. Lista de control para imprimir

Hojas de trabajo

• Balance anual de la despensa
• Calculadora de diferencias y consumo por EA
• Calculadora de compras
• Calculadora del valor de la despensa
• Lista de compras por meses
• Calendario de revisión y compras
• Objetivos y reunión familiar