Taille et soins de la vigne au fil de l’année

En bref

• Le raisin pousse sur les rameaux de l’année, issus des yeux du sarment de l’an dernier.
• Taille de fin janvier à début mars, après les fortes gelées, par temps sec.
• Laisse 10 à 16 yeux par cep en vigne ; moins pour un cep faible, plus pour un cep vigoureux, 30 à 50 sur une treille.
• Guyot : chaque année, une baguette de 6 à 10 yeux et un courson de 2 yeux.
• Travaux en vert de mai à juillet : ébourgeonnage, palissage, écimage et entre-cœurs.
• Un vieux cep négligé se rajeunit progressivement, en 2 à 3 ans.

Ce qu’il contient

Chapitres

1. Comment est fait un cep
2. Quand et avec quoi tailler
3. Combien d’yeux laisser
4. La taille Guyot pas à pas
5. Le cordon pas à pas
6. La treille et la vigne contre un mur
7. Les travaux en vert
8. Sol, nourriture et eau
9. Après le gel, la grêle et la sécheresse
10. Rajeunir un cep négligé
11. Les erreurs les plus fréquentes
12. Liste de contrôle à imprimer

Fiches de travail

• Calendrier de la vigne au fil de l’année
• Plan de taille par cep
• Croquis du cep
• Calculateur d’yeux et de temps
• Carnet de taille et des travaux en vert
• Outils et équipement de taille