Fixer le prix de ses produits

En bref

• Le prix a un plancher, une fourchette et un plafond : le plancher est ton coût, la fourchette est le marché, le plafond est la valeur que voit le client.
• Coût unitaire = toutes les charges de l’atelier ÷ nombre d’unités vendues ou mangées. N’oublie ni les emballages, ni la vente, ni l’amortissement.
• Décide ce que vaut ton heure et calcule le prix avec et sans travail. L’écart te dit combien tu donnes.
• Chaque voie de vente a son prix : la vente à la ferme n’est pas le marché, et le marché n’est pas le magasin.
• Change ton prix rarement et en l’annonçant, en début de saison, pas en plein milieu.

Ce qu’il contient

Chapitres

1. Plancher, fourchette et plafond
2. Le coût unitaire
3. Ce que vaut ton heure
4. Ce que paie le marché
5. Du coût au prix
6. Conditionnements, quantités et coffrets
7. Le seuil de rentabilité
8. Quand et comment changer le prix
9. Comment afficher le prix
10. Erreurs fréquentes
11. Liste de contrôle à imprimer

Fiches de travail

• Calculateur du coût de production
• La valeur de ton travail
• Étude des prix
• Prix par voie de vente
• Seuil de rentabilité
• Étiquettes de prix
• Calendrier des prix