Yavrudan kesime

Kısaca

• 25 kg'lik beyaz yavru ev rasyonuyla yaklaşık 6–7 ayda 110–130 kg olur. Aralık kesimi için nisan ya da mayısta alınır.
• Eski ırklar 12–18 ay beslenir, genellikle iki kış boyunca.
• Kesim soğuk günlerde, gerekiyorsa bildirimle, arınma süresinde asla.
• Her domuzun eti trişin muayenesine gider. Sonuç gelmeden hiçbir şey yenmez, işlenmez.
• 120 kg'lik domuz yaklaşık 90–95 kg karkas, bundan 45–55 kg et ve 22–26 kg sırt ve iç yağı verir.
• ADV kısıtlama bölgesinde kesimin ve etin özel kuralları vardır. Sor.

İçinde neler var

Bölümler

1. Tek sayfada bütün besi
2. Yavru ne zaman alınır, ne zaman kesilir
3. Ay ay besi
4. Domuz ne zaman hazırdır
5. Eski ırklar: iki kış boyunca besi
6. Kesim hazırlığı
7. Trişin: zorunlu et muayenesi
8. Bir domuz ne verir
9. Kesimden sonra güvenli et
10. Besinin maliyeti ve değeri
11. Kesimden sonra
12. En sık yapılan hatalar
13. Yazdırılabilir kontrol listesi

Çalışma sayfaları

• Yavrudan kesime takvim
• Besi günlüğü
• Et hesaplayıcısı
• Besi maliyeti ve değeri
• Kesim hazırlığı
• Et etiketleri