Elma şarabı ve meyve şarabı

Kısaca

• Litrede 17 g şeker yaklaşık %1 alkol verir. 11 °Brix elma suyu yaklaşık %6,5 verir.
• Mayalanmayı hava kilitli damacanada, 15–20 °C'de, şarap veya elma şarabı mayasıyla yönet.
• 100 L suyun mayalanması yaklaşık 2,5–3 m³ karbondioksit verir: oda havalandırılmalıdır.
• Köpüklü elma şarabını yalnızca basınç şişesine, litrede en çok 6–8 g şekerle doldur.
• Türkiye'de alkollü içki üretimi ve satışı izne bağlıdır; evde yapmadan önce mevzuatı kontrol et, ev yapımını satma.

İçinde neler var

Bölümler

1. Elma ve meyve şarabı nasıl oluşur
2. Güvenlik ve mevzuat
3. Ekipman
4. Şeker ve alkol ölçümü
5. Tarif: elma şarabı
6. Armut ve ayva şarabı, karışımlar
7. Üzümsü ve çekirdekli meyve şarabı
8. Mayalanma, aktarma ve durultma
9. Şişeleme: durgun ve köpüklü
10. Bir şeyler ters giderse
11. En sık yapılan hatalar
12. Yazdırılabilir kontrol listesi

Çalışma sayfaları

• Elma ve meyve şarabı takvimi
• Şeker ve alkol hesaplayıcısı
• Kükürt ve şişe hesaplayıcısı
• Parti günlüğü ve süreler
• Damacana kaydı ve etiketler