شراب البيلسان والنسرين والأعشاب

باختصار

• البيلسان الأسود عناقيده متدلية وجذعه خشبي؛ الخمان العشبي أزهاره وعناقيده قائمة وهو سام.
• شراب زهر البيلسان: 10⁠–⁠15 نورة، 1 لتر ماء، 1 كغ سكر، ليمونة واحدة، 10⁠–⁠15 غ حمض الليمون.
• سخّن الشراب إلى 85 °م، واملأه ساخنًا في قوارير ساخنة، وأبقها 10 دقائق في الحمام المائي.
• ثمار البيلسان ناضجة فقط، بلا أعناق، ومطبوخة دائمًا؛ لا نيئة ولا خضراء.
• صفِّ النسرين مرتين عبر قماش كثيف بسبب الشعيرات. والعسل في الشراب لا يُعطى لمن هو دون السنة.

ماذا في الداخل

الفصول

1. كيف يُحفظ الشراب
2. البيلسان والخمان العشبي: اعرف قبل القطف
3. الوصفة: شراب زهر البيلسان
4. ثمار البيلسان: العصير والشراب
5. النسرين والرمان
6. شراب النعناع والأعشاب الأخرى
7. التعبئة والحمام المائي والحفظ
8. التخفيف والاستعمال
9. عند حدوث مشكلة
10. أكثر الأخطاء شيوعًا
11. قائمة تحقق للطباعة

أوراق العمل

• تقويم الشراب
• حاسبة الوصفات
• حاسبة القوارير والتكلفة
• دفتر الدفعات
• الجرد والبطاقات