← Pića
H47-02 · Modul 2 od 7 · Strana: 20 · Radnih listova: 5
Sirupi od zove, šipka i bilja
Sirup od cvijeta i bobica zove, šipka, nara, mente, majčine dušice i borovih vršaka: prepoznavanje, tačne mjere, pasterizacija i čuvanje
9 €
Sigurno plaćanje preko Stripea · PDV uračunat · PDF-ovi su na jeziku ove stranice.
Cijela serija: Pića, 39 €
Ukratko
- Crna zova ima viseće grozdove bobica i drvenast grm; aptovina ima uspravne cvatove i grozdove i otrovna je.
- Sirup od cvijeta zove: 10–15 cvatova, 1 L vode, 1 kg šećera, 1 limun, 10–15 g limunske kiseline.
- Gotov sirup zagrij na 85 °C, puni vruć u vruće flaše i drži 10 minuta u kupki.
- Bobice zove samo zrele, bez peteljki i uvijek kuhane; sirove i zelene ne.
- Šipak procijedi kroz gusto platno dva puta zbog dlačica. Med u sirupu nije za djecu do godine dana.
Šta je unutra
Poglavlja
- Kako sirup čuva sam sebe
- Zova i aptovina: prepoznaj prije berbe
- Recept: sirup od cvijeta zove
- Bobice zove: sok i sirup
- Šipak i nar
- Sirupi od mente i drugog bilja
- Punjenje, kupka i čuvanje
- Razrjeđivanje i upotreba
- Kad nešto ne valja
- Najčešće greške
- Checklista za print
Radni listovi
- Kalendar sirupa
- Kalkulator recepata
- Kalkulator flaša i troškova
- Dnevnik šarže
- Inventar i etikete
Polja i kvadratići se popunjavaju u Adobe Acrobat Readeru (računar i telefon), a kalkulator sam računa. U nekim preglednicima popunjavanje ne radi. Uz PDF za ekran dobiješ i verziju za štampu.
Ovaj vodič na drugim jezicima: