قائمة طعام الخريف

باختصار

• مطبخ الخريف يأكل ما لا يُحفظ ويخزن ما يدوم: أولًا آخر الطماطم والفلفل، ثم القرع والرمان، ويبقى الزيت والتمر والبقول للمؤونة.
• تأكل أسرة من 3.1 مكافئ بالغ أسبوعيًا تقريبًا 8 كغ خضار، و5 كغ بطاطس، و6 كغ فاكهة، و2.5 كغ لحم؛ والبيض أقل.
• طائر واحد، ثلاثة أطباق: طاجين أو كسكس، وحساء، وطبق من البقايا.
• الفاصوليا والفول اليابس يُنقعان ويغليان غليانًا شديدًا، والكوسا أو القرع المر لا يؤكل.
• في 1 نوفمبر عُدّ ما يدخل الموسم البارد: القبو، البرميل، المرطبانات، المجمد.

ماذا في الداخل

الفصول

1. ماذا يعطي الخريف في المزرعة
2. كم تأكل الأسرة أسبوعيًا
3. مطبخ الخريف: عودة الموقد
4. سبتمبر: قائمة القطف
5. نوفمبر: قائمة المؤونة وأول المطر
6. القرع والبقول والملفوف
7. لحم الخريف: طائر واحد، ثلاثة أطباق
8. المخلل والزيتون: خطط للمواعيد
9. وصفات الخريف الأساسية
10. الانتقال إلى الموسم البارد: ماذا يذهب إلى أين
11. الأخطاء الشائعة
12. قائمة تحقق للطباعة

أوراق العمل

• حاسبة كميات الخريف
• حاسبة الوصفات
• القائمة الأسبوعية
• تقويم مطبخ الخريف
• خطة المخلل
• سجل لحم الخريف
• مؤونة الموسم البارد