Sonbahar menüsü

Kısaca

• Sonbahar mutfağı dayanmayanı tüketir, dayananı saklar: önce domates ve biber, sonra balkabağı ve lahana; patates ve elma kışa kalır.
• 3,1 YE (yetişkin eşdeğeri) aile haftada yaklaşık 8 kg sebze, 5 kg patates, 6 kg meyve ve 2,5 kg et yer; yumurta azdır.
• Bir kuş, üç yemek: yahni ya da fırın, çorba ve artıklardan yemek.
• Kuru fasulye ıslatılır ve kuvvetlice kaynatılır; acı kabak ya da balkabağı yenmez.
• 1 Kasım'da kışa ne gideceğini say: mahzen, fıçı, kavanoz, dondurucu.

İçinde neler var

Bölümler

1. Sonbahar çiftlikte ne verir
2. Aile haftada ne yer
3. Sonbahar mutfağı: soba geri döner
4. Eylül: hasat menüsü
5. Kasım: stok menüsü
6. Balkabağı, kuru fasulye ve lahana
7. Güz eti: bir kuş, üç yemek
8. Lahana turşusu ve sarma: tarihleri planla
9. Temel sonbahar tarifleri
10. Kışa geçiş: ne nereye gider
11. En sık yapılan hatalar
12. Yazdırılabilir kontrol listesi

Çalışma sayfaları

• Sonbahar miktarları hesaplayıcısı
• Tarif hesaplayıcısı
• Haftalık menü
• Sonbahar mutfağı takvimi
• Lahana turşusu planı
• Güz eti kaydı
• Kış stokları