Berba i čuvanje voća

Ukratko

• Ljetne sorte se beru za jelo odmah; zimske jabuke i kruške ranije, tvrde, da dozriju u ležanju.
• Jabuka je zrela kad se podigne i zakrene i sama pusti peteljku; sjemenke su smeđe.
• Beri s peteljkom, dlanom, ne prstima, i spuštaj plod u korpu, ne bacaj.
• Sortiraj odmah: za čuvanje, za jelo, za preradu, za kompost. Trulo i pljesnivo nikad u sok i pekmez.
• Voće za čuvanje ohladi preko noći i drži na 0–4 °C uz visoku vlagu, odvojeno od povrća.
• Upiši kg po stablu: tako za tri godine znaš koliko ti voćnjak stvarno daje.

Šta je unutra

Poglavlja

1. Kalendar zrenja: od juna do oktobra
2. Kako prepoznati zrelost
3. Berba bez modrica
4. Sortiranje: četiri gajbe
5. Hlađenje i kratko čuvanje
6. Šta s viškom
7. Evidencija roda: šta ti voćnjak stvarno daje
8. Najčešće greške
9. Checklista za print

Radni listovi

• Kalendar berbe
• Mapa berbe
• Dnevnik berbe po stablu
• Kalkulator roda i ambalaže
• Evidencija zaliha
• Plan upotrebe voća