Colheita e armazenamento de frutas

Em resumo

• Variedades de verão se colhem para comer logo; maçãs e peras de guarda, antes, firmes, para amadurecerem guardadas.
• A maçã está no ponto quando, erguida e girada, solta sozinha o pedúnculo; as sementes estão marrons.
• Colha com o pedúnculo, com a palma da mão, não com os dedos, e deposite a fruta no cesto, não jogue.
• Separe na hora: para guardar, para comer, para processar, para o composto. Podre e mofado nunca vão para suco ou doce.
• A fruta para guardar se resfria durante a noite e fica a 0–4 °C com umidade alta, longe das hortaliças.
• Anote os kg de cada árvore: em três anos você sabe quanto o seu pomar dá de verdade.

O que tem dentro

Capítulos

1. Calendário de maturação: de dezembro a maio
2. Como reconhecer o ponto
3. Colheita sem machucar
4. Separação: quatro caixas
5. Resfriamento e guarda curta
6. O que fazer com o excedente
7. Registro da safra: o que o seu pomar dá de verdade
8. Erros mais comuns
9. Checklist para imprimir

Planilhas de trabalho

• Calendário de colheita
• Mapa da colheita
• Diário de colheita por árvore
• Calculadora de safra e de caixas
• Controle do estoque
• Plano de uso da fruta