← Žito, brašno i hljeb H45-05 · Modul 5 od 7 · Strana: 19 · Radnih listova: 6

Pura, proja i kukuruzni hljeb

Kukuruzno brašno od klipa do stola: pura, palenta, žganci, kačamak, proja, projara i kukuruzni hljeb, s tačnim mjerama i sigurnim zrnom

9 €

Sigurno plaćanje preko Stripea · PDV uračunat · PDF-ovi su na jeziku ove stranice.

Cijela serija: Žito, brašno i hljeb, 39 €

Pura, proja i kukuruzni hljeb

Ukratko

  • Za puru: 1 L vode na 220–350 g kukuruznog griza, kuhati 30–45 min uz miješanje.
  • Proja: 500 g kukuruznog brašna, 3 jaja, 300 g jogurta, 100 g ulja; 200 °C, 35–45 min.
  • Kukuruzno brašno nema gluten: za kukuruzni hljeb koji se diže treba 40–50 % pšeničnog brašna.
  • Integralno kukuruzno brašno užegne za 1–2 mjeseca: melji mjesečno, čuvaj na hladnom.
  • Pljesnivo, ružičasto i izbušeno zrno se ne melje. Aflatoksini se ne vide i ne nestaju kuhanjem.

Šta je unutra

Poglavlja

  1. Kukuruzno brašno i griz
  2. Zrno za kuhinju
  3. Pura i palenta
  4. Žganci, kačamak i cicvara
  5. Proja i projara
  6. Kukuruzni hljeb
  7. Ostaci pure, proje i hljeba
  8. Kukuruz u ishrani porodice
  9. Čuvanje kukuruznog brašna
  10. Najčešće greške
  11. Checklista za print

Radni listovi

  • Kalendar kukuruza u kuhinji
  • Kalkulator porcija
  • Kalkulator proje i kukuruznog hljeba
  • Kukuruz za godinu
  • Dnevnik mljevenja i jela
  • Recepti kuće

Polja i kvadratići se popunjavaju u Adobe Acrobat Readeru (računar i telefon), a kalkulator sam računa. U nekim preglednicima popunjavanje ne radi. Uz PDF za ekran dobiješ i verziju za štampu.

Ovaj vodič na drugim jezicima:

EnglishDeutschEspañolFrançaisPortuguêsTürkçeالعربية