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H23-06 · Modul 6 von 7 · Seiten: 19 · Arbeitsblätter: 5
Eier: sammeln und aufbewahren
Wie du Wachteleier sammelst, säuberst, lagerst und sicher verwendest, von der täglichen Liste bis zu eingelegten Eiern im Glas
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Ganze Serie: Wachteln, 39 €
Kurz gesagt
- Wachteln legen meist am Nachmittag und frühen Abend. Sammle die Eier zweimal am Tag: abends und morgens.
- Wasch keine Eier, die du lagerst. Leicht verschmutzte reinigst du mit einem trockenen Tuch.
- Ungewaschene Eier halten etwa 2–3 Wochen bei 10–15 °C und 4–5 Wochen im Kühlschrank. Gleichmäßige Temperatur ist wichtiger als niedrige.
- Wachteleier können Salmonellen tragen wie Hühnereier. Kinder, Schwangere, Ältere und Kranke bekommen sie nur hart gekocht.
- Einem kleinen Kind gibst du kein ganzes Ei: in Viertel schneiden.
- Eingelegte Eier nur im Kühlschrank, nie im Regal, und innerhalb von etwa 3 Monaten aufbrauchen.
Das steckt drin
Kapitel
- Wann und wie Wachteln legen
- Eier sammeln
- Saubere Eier und Waschen
- Lagerung und Frische
- Salmonellen und Sicherheit
- In der Küche: kochen und öffnen
- Eingelegte Wachteleier
- Eierplan für die Familie
- Wenn die Eier nicht stimmen
- Verschenken und Verkaufen
- Häufige Fehler
- Checkliste zum Ausdrucken
Arbeitsblätter
- Monatsliste der Eier
- Rechner für Eier und Wert
- Eingelegte Eier
- Etiketten
- Eierkalender
Felder und Kästchen füllst du in Adobe Acrobat Reader aus (Computer und Handy), der Rechner rechnet selbst. In manchen Browsern funktioniert das Ausfüllen nicht. Zum Bildschirm-PDF bekommst du auch die Druckversion.
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