Yumurta: toplama ve saklama

Kısaca

• Bıldırcınlar çoğunlukla öğleden sonra ve akşamüstü yumurtlar. Yumurtayı günde iki kez topla: akşam ve sabah.
• Saklayacağın yumurtayı yıkama. Hafif kirliyi kuru bezle temizle.
• Yıkanmamış yumurta 10–15 °C'de yaklaşık 2–3 hafta, buzdolabında 4–5 hafta dayanır. Sabit sıcaklık, düşük sıcaklıktan önemlidir.
• Bıldırcın yumurtası da tavuk yumurtası gibi salmonella taşıyabilir. Çocuklara, hamilelere, yaşlılara ve hastalara yalnızca katı haşlanmış.
• Küçük çocuğa bütün yumurta verme: dörde böl.
• Sirkeli yumurta yalnızca buzdolabında, asla rafta değil; yaklaşık 3 ayda tüket.

İçinde neler var

Bölümler

1. Bıldırcın ne zaman ve nasıl yumurtlar
2. Yumurta toplama
3. Temiz yumurta ve yıkama
4. Saklama ve tazelik
5. Salmonella ve güvenlik
6. Mutfakta: pişirme ve açma
7. Sirkeli bıldırcın yumurtası
8. Aile için yumurta planı
9. Yumurta istediğin gibi değilse
10. Paylaşma ve satış
11. En sık yapılan hatalar
12. Yazdırılabilir kontrol listesi

Çalışma sayfaları

• Aylık yumurta kaydı
• Yumurta ve değer hesaplayıcısı
• Sirkeli yumurta
• Etiketler
• Yumurta takvimi