Melken und Milchhygiene

Kurz gesagt

• Melk zweimal am Tag, im Abstand von etwa 12 Stunden, immer in derselben Reihenfolge und zur selben Zeit.
• Die ersten 2–3 Strahlen in einen Vormelkbecher mit dunklem Boden: Flocken, Blut oder wässrige Milch bedeuten Euterentzündung.
• Milch sofort filtern und innerhalb von 1–2 Stunden auf 4 °C kühlen.
• Geräte zuerst lauwarm vorspülen, dann heiß mit Milchgeschirr-Reiniger waschen, kopfüber trocknen.
• Rohmilch kann Brucellose, Listerien und FSME übertragen. Für Kinder, Schwangere und Ältere: nur abgekocht oder pasteurisiert.
• Milch nach einer Behandlung geht erst nach Ende der Wartezeit an Menschen.

Das steckt drin

Kapitel

1. Laktation: wie viel und wie lange
2. Melkplatz und Melkstand
3. Melkzubehör
4. Melken Schritt für Schritt
5. Von Hand oder mit der Maschine
6. Filtern und Kühlen
7. Geräte spülen
8. Euterentzündung und Schalmtest
9. Warum die Milch „nach Bock“ schmeckt
10. Sichere Milch für die Familie
11. Häufige Fehler
12. Checkliste zum Ausdrucken

Arbeitsblätter

• Milchtagebuch
• Laktationsübersicht
• Schalmtest und Behandlung
• Hygieneplan fürs Melken
• Rechner für Milch und Zubehör
• Kalender fürs Milchjahr