La traite et l’hygiène du lait

En bref

• Trais deux fois par jour, à environ 12 heures d’intervalle, toujours dans le même ordre et à la même heure.
• Les 2–3 premiers jets dans un bol à fond noir : grumeaux, sang ou lait aqueux signalent une mammite.
• Filtre le lait tout de suite et refroidis-le à 4 °C en 1 à 2 heures.
• Rince le matériel d’abord à l’eau tiède, puis lave à l’eau chaude avec un produit laitier, fais sécher à l’envers.
• Le lait cru peut transmettre la brucellose, la listeria et l’encéphalite à tiques. Pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées : uniquement bouilli ou pasteurisé.
• Le lait d’une chèvre traitée ne va pas aux humains avant la fin du délai d’attente.

Ce qu’il contient

Chapitres

1. La lactation : combien et jusqu’à quand
2. Le lieu de traite et le quai
3. Le matériel de traite
4. La traite pas à pas
5. À la main ou à la machine
6. Filtrer et refroidir
7. Le lavage du matériel
8. Mammite et test CMT
9. Pourquoi le lait « sent le bouc »
10. Un lait sûr pour la famille
11. Les erreurs les plus fréquentes
12. Liste de contrôle à imprimer

Fiches de travail

• Carnet de lait
• Bilan de la lactation
• Test CMT et traitements
• Planning d’hygiène de la traite
• Calculateur de lait et de matériel
• Calendrier de l’année laitière