Ordenha e higiene do leite

Em resumo

• Ordenhe duas vezes por dia, com cerca de 12 horas de intervalo, sempre na mesma ordem e no mesmo horário.
• Os 2–3 primeiros jatos vão para a caneca de fundo escuro: grumos, sangue ou leite aguado indicam mastite.
• Filtre o leite na hora e resfrie a 4 °C em 1–2 horas.
• Enxágue os utensílios primeiro com água morna, depois lave com água quente e detergente para ordenha, seque de boca para baixo.
• O leite cru pode transmitir brucelose, tuberculose, listeria e *E. coli*. Para crianças, gestantes e idosos: só fervido ou pasteurizado.
• Leite depois de remédio não vai para pessoas até o fim do período de carência.

O que tem dentro

Capítulos

1. Lactação: quanto e até quando
2. Lugar de ordenha e plataforma
3. Utensílios de ordenha
4. Ordenha passo a passo
5. À mão ou com ordenhadeira
6. Filtragem e resfriamento
7. Lavagem dos utensílios
8. Mastite e teste CMT
9. Por que o leite “tem gosto de bode”
10. Leite seguro para a família
11. Erros mais comuns
12. Checklist para imprimir

Planilhas de trabalho

• Diário do leite
• Resumo da lactação
• Teste CMT e tratamento
• Rotina de higiene da ordenha
• Calculadora de leite e utensílios
• Calendário do ano leiteiro