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H40-07 · Modul 7 von 7 · Seiten: 17 · Arbeitsblätter: 5
Das Milchjahr: Kalender und Plan
Wie viel Milch deine Familie braucht, was Ziegen, Schafe und Kuh übers Jahr geben, was du in welcher Saison machst und wie du die Speisekammer für den Winter mit Käse und Butter füllst
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Kurz gesagt
- Eine Familie braucht etwa 150 L Milch pro Erwachsenem und Jahr, Joghurt, Käse und Kajmak in Milch umgerechnet.
- Eine Ziege gibt etwa 500 L im Jahr, ein Schaf etwa 120 L, eine Milchkuh das Fünf- bis Zwölffache einer Ziege.
- Bei Ziegen und Schafen kommen 60–70 % der Milch von Mai bis August: Dann wird Käse für den Winter gemacht.
- Für den Winter rechnest du mit Hartkäse, Butter im Gefrierfach und Butterschmalz; Frischkäse und Joghurt legt man nicht auf Vorrat.
- Schreib das ganze Jahr Liter und Kilogramm auf; der Plan fürs nächste Jahr entsteht aus diesen Zahlen.
Das steckt drin
Kapitel
- Wie viel Milch eine Familie braucht
- Was welches Tier gibt
- Die Laktationskurve
- Was in welcher Saison
- Vorräte für den Winter
- Zeit, Ausrüstung und Kosten
- Drei Beispiele für ein Milchjahr
- Jahresende: Rückblick und neuer Plan
- Häufige Fehler
- Checkliste zum Ausdrucken
Arbeitsblätter
- Kalender fürs Milchjahr
- Rechner Familienbedarf
- Milchplan nach Monaten
- Bestandsliste Milchkammer
- Kosten und Jahresrückblick
Felder und Kästchen füllst du in Adobe Acrobat Reader aus (Computer und Handy), der Rechner rechnet selbst. In manchen Browsern funktioniert das Ausfüllen nicht. Zum Bildschirm-PDF bekommst du auch die Druckversion.
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