← Honig und Bienenprodukte
H46-01 · Modul 1 von 7 · Seiten: 23 · Arbeitsblätter: 7
Honig schleudern und abfüllen
Von der reifen Wabe zum vollen Glas: Schleuderraum, Geräte, Entdeckeln, Schleudern, Pressen ohne Schleuder, Klären, Abfüllen und Reinigen
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Ganze Serie: Honig und Bienenprodukte, 39 €
Kurz gesagt
- Schleudere nur reifen Honig (höchstens 18–20 % Wasser) in einem warmen, trockenen Raum: 25–30 °C, Luftfeuchte unter 60 %.
- Alles, was den Honig berührt, ist Edelstahl, Glas oder lebensmittelechter Kunststoff. Nie verzinkt, nie Eisen, nie lackiert.
- Honig wird durch ein Doppelsieb gegeben und 3–5 Tage geklärt in einem geschlossenen Gefäß, dann wird der Schaum abgenommen.
- Honig wird nicht über 40 °C erwärmt. Wärme zerstört Enzyme und erhöht den HMF-Wert (H46-02).
- Jede Tracht ist ein eigenes Los mit Nummer auf Eimer und Gläsern.
- Der Schleuderraum ist für Bienen und Kinder geschlossen: Eine Biene drinnen holt hundert nach.
Das steckt drin
Kapitel
- Von der Wabe ins Glas
- Der Schleuderraum: Raum und Hygiene
- Geräte
- Entdeckeln
- Schleudern
- Honig ohne Schleuder
- Sieben und Klären
- Abfüllen in Gläser
- Geräte und Schleuderraum reinigen
- Sicherheit im Schleuderraum
- Häufige Fehler
- Checkliste zum Ausdrucken
Arbeitsblätter
- Schleuderkalender
- Rechner für Honig und Gefäße
- Terminrechner
- Schleudertagebuch
- Skizze des Schleuderraums
- Kostenliste Geräte
- Etiketten für Eimer
Felder und Kästchen füllst du in Adobe Acrobat Reader aus (Computer und Handy), der Rechner rechnet selbst. In manchen Browsern funktioniert das Ausfüllen nicht. Zum Bildschirm-PDF bekommst du auch die Druckversion.
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