Bal sağımı ve süzme

Kısaca

• Yalnızca olgun bal sağ (%18–20 suya kadar), sıcak ve kuru odada: 25–30 °C, hava nemi %60'ın altında.
• Bala değen her şey paslanmaz çelik, cam ya da gıdaya uygun plastiktir. Galvaniz, demir ve boyalı kap asla.
• Bal çift süzgeçten geçer ve kapalı kapta 3–5 gün dinlenir, sonra köpüğü alınır.
• Bal 40 °C'nin üstüne ısıtılmaz. Isı enzimleri bozar, HMF'yi yükseltir (H46-02).
• Her kaynak ayrı partidir; kovada ve kavanozda parti numarası olur.
• Sağım odası arıya ve çocuğa kapalıdır: içeri giren bir arı yüz arı getirir.

İçinde neler var

Bölümler

1. Çerçeveden kavanoza
2. Sağım odası: yer ve hijyen
3. Ekipman
4. Sır alma
5. Sağım
6. Makinesiz süzme
7. Süzme ve dinlendirme
8. Kavanoza doldurma
9. Ekipman ve oda temizliği
10. Sağım odasında güvenlik
11. En sık yapılan hatalar
12. Yazdırılabilir kontrol listesi

Çalışma sayfaları

• Sağım takvimi
• Bal ve kap hesaplayıcısı
• Tarih hesaplayıcısı
• Sağım defteri
• Sağım odası krokisi
• Ekipman maliyet listesi
• Kova etiketleri