← Die Hofküche durchs Jahr
H48-01 · Modul 1 von 7 · Seiten: 22 · Arbeitsblätter: 7
Frühlingsmenü
Wie du die Familie von März bis Mai mit dem Rest der Vorräte, dem ersten Grün und dem Überschuss an Eiern und Milch versorgst, mit Wochenplänen und Mengen
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Ganze Serie: Die Hofküche durchs Jahr, 39 €
Kurz gesagt
- Der Frühling ist ein Übergang: Im März isst du 70–80 % aus dem Vorrat, im Mai schon die Hälfte aus Garten und Stall.
- Eine Familie mit 3,1 Erwachsenenäquivalenten (EÄ) braucht pro Woche etwa 7 kg Gemüse, 4,5 kg Kartoffeln, 13 Eier, 9 L Milch und 2 kg Fleisch.
- Im Frühling gibt es mehr Eier und Milch als nötig: Plan Gerichte ein, die sie verbrauchen.
- Wildkräuter nur mit 100 % sicherer Bestimmung. Bärlauch hat tödliche Doppelgänger.
- Am 1. März die Vorräte zählen und festlegen, was bis Juni weg sein muss.
Das steckt drin
Kapitel
- Was der Frühling auf dem Hof bringt
- Wie viel die Familie pro Woche isst
- Vorräte: Was bis Juni weg sein muss
- März: Speiseplan aus Keller und Folientunnel
- Mai: Speiseplan aus Garten, Stall und Hühnerstall
- Wildkräuter: Brennnessel, Löwenzahn, Bärlauch
- Überschuss an Eiern und Milch: Frühlingsgerichte
- Grundrezepte für den Frühling
- Was gekauft wird und wodurch du es ersetzt
- Häufige Fehler
- Checkliste zum Ausdrucken
Arbeitsblätter
- Rechner Wochenmengen
- Rezeptrechner
- Vorratsinventur zu Frühlingsbeginn
- Wochenspeiseplan
- Kalender der Frühlingsküche
- Mahlzeitentagebuch
- Einkaufsliste
Felder und Kästchen füllst du in Adobe Acrobat Reader aus (Computer und Handy), der Rechner rechnet selbst. In manchen Browsern funktioniert das Ausfüllen nicht. Zum Bildschirm-PDF bekommst du auch die Druckversion.
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