← A cozinha do sítio ao longo do ano
H48-01 · Módulo 1 de 7 · Páginas: 22 · Planilhas de trabalho: 7
Cardápio de primavera
Como alimentar a família de setembro a novembro (PT: março a maio) com o resto dos estoques, as primeiras verduras e o excedente de ovos e leite, com cardápios semanais e quantidades
Pagamento seguro com Stripe · Impostos incluídos · Os PDFs estão no idioma desta página.
Série completa: A cozinha do sítio ao longo do ano, 39 €
Em resumo
- A primavera é uma transição: em setembro você come 70–80 % dos estoques; em novembro, já metade vem da horta e dos animais.
- Uma família de 3,1 equivalentes adultos (EA) precisa por semana de cerca de 7 kg de hortaliças, 4,5 kg de batata, 13 ovos, 9 L de leite e 2 kg de carne.
- Na primavera há mais ovos e leite do que o necessário: planeje pratos que os consumam.
- Verdura silvestre só com identificação 100 % segura. A taioba tem sósias tóxicas.
- No dia 1º de setembro, conte os estoques (PT: 1º de março) e decida o que tem que acabar até dezembro.
O que tem dentro
Capítulos
- O que a primavera dá no sítio
- Quanto a família come por semana
- Estoques: o que tem que acabar até dezembro
- Setembro: cardápio do porão e da estufa
- Novembro: cardápio da horta, do curral e do galinheiro
- Verduras silvestres: urtiga, dente-de-leão, taioba
- Excedente de ovos e leite: pratos de primavera
- Receitas básicas de primavera
- O que se compra e o que substitui
- Erros mais comuns
- Checklist para imprimir
Planilhas de trabalho
- Calculadora de quantidades semanais
- Calculadora de receita
- Inventário dos estoques no início da primavera
- Cardápio semanal
- Calendário da cozinha de primavera
- Diário das refeições
- Lista de compras
Os campos e caixinhas são preenchidos no Adobe Acrobat Reader (computador e celular), e a calculadora soma sozinha. Em alguns navegadores o preenchimento não funciona. Junto com o PDF para tela vem a versão para impressão.
Este guia em outros idiomas: