← Die Hofküche durchs Jahr
H48-06 · Modul 6 von 7 · Seiten: 19 · Arbeitsblätter: 5
Küche ohne Abfall
Wie du ein Lebensmittel ganz verwertest, aus Resten kochst, Übriggebliebenes sicher aufbewahrst und misst, wie viel Essen deine Küche wegwirft
9 €
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Ganze Serie: Die Hofküche durchs Jahr, 39 €
Kurz gesagt
- Ein durchschnittlicher Haushalt weltweit wirft etwa 74 kg Lebensmittel pro Person im Jahr weg. Ein Hof kann auf unter 10 kg kommen.
- Reihenfolge: keinen Überschuss machen → Reste essen → einlagern → teilen → Kompost.
- Nichts aus der Küche geht an Nutztiere: nur pflanzliche Reste aus dem Garten, bevor sie in die Küche kommen.
- Reste gekochter Speisen: in 2 Stunden abkühlen, in 3–4 Tagen aus dem Kühlschrank essen und nur einmal aufwärmen, bis zum Kochen.
- Wieg den Abfall 4 Wochen lang: Was gemessen wird, wird weniger.
Das steckt drin
Kapitel
- Wie viel eine Küche wegwirft
- Reihenfolge: vom Überschuss zum Kompost
- Erster Schritt: keinen Überschuss machen
- Das ganze Lebensmittel: was meist weggeworfen wird
- Zweiter Schritt: Gerichte aus Resten
- Reste sicher: abkühlen, aufbewahren, aufwärmen
- Dritter Schritt: Überschuss rechtzeitig einlagern
- Fett, Wasser und Asche
- Verpackung und Gefäße
- Vierter und fünfter Schritt: teilen und kompostieren
- Messen: das Abfalltagebuch
- Häufige Fehler
- Checkliste zum Ausdrucken
Arbeitsblätter
- Abfalltagebuch
- Rechner Jahresabfall
- Kalender der Überschüsse
- Wochenplaner für Reste
- Etiketten für Reste
Felder und Kästchen füllst du in Adobe Acrobat Reader aus (Computer und Handy), der Rechner rechnet selbst. In manchen Browsern funktioniert das Ausfüllen nicht. Zum Bildschirm-PDF bekommst du auch die Druckversion.
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