← Getreide und Mehl lagern
H56-06 · Modul 6 von 7 · Seiten: 20 · Arbeitsblätter: 7
Mehl und Grieß aufbewahren
Wie lange welches Mehl, Grieß und Kleie halten, worin und wo du sie lagerst, wie du ranziges, schimmeliges und von Insekten oder Milben befallenes Mehl erkennst und wie viel du im Haus haben solltest
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Kurz gesagt
- Vollkornmehl hält 1–3 Monate bei Zimmertemperatur, Vollkorn-Maismehl nur 1–2 Monate. Weißmehl 6–12 Monate.
- Mehl lagert man kühl, trocken, dunkel und verschlossen, fern von Gerüchen. Vollkornmehl am besten unter 15 °C oder in der Gefriertruhe.
- Mahl oder kauf Vollkornmehl für 2–4 Wochen und Weißmehl für 2–3 Monate. Den Vorrat hältst du als Korn.
- Bitterer, „seifiger“ oder muffiger Geruch heißt ranziges Mehl. Klumpen, Fäden und Schimmelgeruch heißen: auch nicht für Menschen.
- Jeder Behälter hat ein Etikett mit Mahldatum, und das Älteste wird zuerst verbraucht.
Das steckt drin
Kapitel
- Warum Mehl schneller verdirbt als Korn
- Wie lange welches Mehl hält
- Frisch gemahlen: Abkühlen und Ruhen
- Behälter für Mehl
- Wo du Mehl lagerst
- Ranzig, schimmelig, befallen
- Insekten und Milben im Mehl
- Grieß, Kleie, Keime und Flocken
- Wie viel Mehl im Haus
- Rotation und Etiketten
- Sicherheit
- Häufige Fehler
- Checkliste zum Ausdrucken
Arbeitsblätter
- Rechner Höchstvorrat
- Rechner Mehlbehälter
- Haltbarkeit des Mehls
- Inventar Mehl und Grieß
- Prüfprotokoll
- Etiketten für Mehl
- Das Mehljahr
Felder und Kästchen füllst du in Adobe Acrobat Reader aus (Computer und Handy), der Rechner rechnet selbst. In manchen Browsern funktioniert das Ausfüllen nicht. Zum Bildschirm-PDF bekommst du auch die Druckversion.
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