Inventur und Vorratsliste

Kurz gesagt

• Drei Blätter genügen: Eingangsbuch (was hineinkam), Monatsinventur (was übrig ist) und Liste für Weggeworfenes (was verdorben ist und warum).
• Die Inventur machst du am Monatsersten, von November bis Mai, und sie dauert 20–30 Minuten.
• Es wird nicht alles gewogen: Gläser werden gezählt, Kisten und Fässer nach Zahl und Füllstand geschätzt, gewogen wird nur das Wichtige (Kartoffeln, Korn, Fleisch).
• Jedes Glas, jeder Beutel und jedes Stück hat ein Etikett: was, Charge, Datum.
• Wird von einem Vorrat mehr als 10–15 % weggeworfen, ist das ein Zeichen zum Ändern: Ort, Sorte, Menge oder Reihenfolge.
• Die Inventur führt eine Person, und alle im Haus tragen ein, was sie aus Gefriertruhe und Kammer genommen haben.

Das steckt drin

Kapitel

1. Warum Inventur
2. Drei Blätter: Eingang, Bestand, Weggeworfenes
3. Chargennummer und Etikett
4. Die Monatsinventur in einer halben Stunde
5. Die Liste der Gefriertruhe
6. Keller, Gärtopf, Trockenes und Getreide
7. Weggeworfenes: wie viel und warum
8. Heft, Blätter oder Handy
9. Wer die Inventur führt
10. Häufige Fehler
11. Checkliste zum Ausdrucken

Arbeitsblätter

• Eingangsbuch
• Rechner Schnellzählung
• Monatsinventur: Keller, Gärtopf und Getreide
• Monatsinventur: Gläser, Trockenes, Milchprodukte und Fleisch
• Liste der Gefriertruhe
• Liste für Weggeworfenes
• Etiketten für Chargen
• Kalender für die Aufzeichnungen