Inventário e registro dos estoques

Em resumo

• Três folhas bastam: livro de entradas (o que entrou), inventário mensal (o que sobrou) e registro do descarte (o que estragou e por quê).
• A contagem se faz no dia 1.º do mês, de maio a novembro (PT: novembro a maio), e leva 20–30 minutos.
• Não se pesa tudo: vidros se contam, caixas e barris se estimam pelo número e pelo quanto estão cheios, e só se pesa o que importa (batata, grão, carne).
• Cada vidro, saco e peça tem etiqueta: o quê, lote, data.
• Descarte acima de 10–15 % de um estoque é sinal para mudar: lugar, variedade, quantidade ou ordem.
• O inventário fica com uma pessoa, e todos em casa anotam o que tiraram do freezer e da despensa.

O que tem dentro

Capítulos

1. Por que inventário
2. Três folhas: entrada, estoque, descarte
3. Código do lote e etiqueta
4. Contagem mensal em meia hora
5. Lista do freezer
6. Porão, barril, secos e grãos
7. Descarte: quanto e por quê
8. Caderno, folhas ou celular
9. Quem faz o inventário
10. Erros mais comuns
11. Checklist para imprimir

Planilhas de trabalho

• Livro de entradas
• Calculadora de contagem rápida
• Inventário mensal: porão, barril e grãos
• Inventário mensal: vidros, secos, laticínios e carne
• Lista do freezer
• Registro do descarte
• Etiquetas de lote
• Calendário do registro