Plan de transformación de fruta por temporada

En resumen

• Un adulto come alrededor de 75 kg de fruta al año (60–90 kg), fresca y transformada. Cuenta la familia en equivalentes adultos (EA), como en H00-02: niño de 7–14 años 0,7, niño de hasta 6 años 0,4.
• Para el invierno, cuenta 30 semanas sin fruta fresca del frutal, salvo las manzanas y peras de la bodega (y los cítricos donde los haya), y añade un 10 % de reserva.
• La familia de cuatro del ejemplo transforma unos 150 kg de fruta; con la fruta fresca y la bodega son 275–320 kg al año.
• El frutal da cosechas alternas: cuenta un 25 % más de árboles o arbustos de lo que da una cosecha media.
• Reparte el trabajo en 10–15 jornadas de mayo a noviembre; en primavera, cuenta lo que ha sobrado.

Qué hay dentro

Capítulos

1. Cómo se planifica la transformación
2. Cuánto come la familia
3. Ejemplo: una familia de cuatro
4. Del kilo al frutal
5. La temporada paso a paso
6. Compras y costes
7. Buen año y mal año
8. Al final de la temporada: revisión anual
9. Errores más comunes
10. Lista de control para imprimir

Hojas de trabajo

• Calculadora de consumo
• Calculadora de fruta
• Calculadora del frutal
• Calendario familiar
• Plan de lotes
• Compras y presupuesto
• Revisión anual