Plan de cereal y harina para el año

En resumen

• Un adulto come, orientativamente, 100 kg de cereal panificable (trigo, espelta, centeno) y 25 kg de maíz al año.
• Guarda grano y muele según lo necesites: harina integral para 2–4 semanas, blanca para 2–3 meses como mucho.
• La reserva de siega a siega es la necesidad de 12 meses + 10–20 % de reserva, más la semilla si siembras.
• 1 kg de harina da unos 1,45 kg de pan; para 1 kg de harina integral hacen falta 1,05 kg de grano, y para blanca, 1,4 kg.
• Una vez al mes, pesa la reserva y compárala con el plan: así sabes a tiempo si llega hasta la siega.

Qué hay dentro

Capítulos

1. Cuánto grano gasta la casa
2. Mide tu consumo
3. Del pan al grano y al campo
4. De dónde sale el grano: campo, compra o harina
5. El grano se guarda, la harina no
6. Reserva y semilla
7. Espacio y recipientes
8. Repaso mensual de la reserva
9. Gastos y valor
10. Repaso anual
11. Errores frecuentes
12. Lista de control para imprimir

Hojas de trabajo

• Calculadora de necesidades
• De la harina al grano y al campo
• Presupuesto de gastos
• Calendario del año del cereal
• Plan de molienda
• Inventario de reservas
• Repaso anual