Vinagre de fruta y bebidas con vinagre

En resumen

• El vinagre se bebe solo diluido, como mínimo 1 : 10 con agua; para la bebida de cada día, de 1 : 20 a 1 : 30.
• Shrub: fruta, azúcar y vinagre en proporción 1 : 1 : 1; se diluye en agua 1 : 6.
• Oximiel: 1 parte de vinagre por 1–2 partes de miel; en la nevera, hasta 6 meses.
• El vinagre casero sirve para bebidas y ensaladas, pero no para conservas.
• Recipientes de vidrio, acero inoxidable y plástico alimentario; nunca aluminio, chapa galvanizada ni vidriados de origen desconocido.

Qué hay dentro

Capítulos

1. El vinagre como bebida
2. Seguridad: dientes, estómago, recipientes
3. Vinagre casero para bebidas
4. Shrub: sirope de fruta con vinagre
5. Oximiel: vinagre y miel
6. Bebida de segadores y otras bebidas rápidas
7. Vinagres de hierbas y de fruta para la cocina
8. Conservación y plazos
9. Errores más comunes
10. Lista de control para imprimir

Hojas de trabajo

• Calendario de vinagres y bebidas
• Calculadora de vinagre
• Calculadora de shrub y bebidas
• Diario de lotes
• Inventario y etiquetas