Plan de alimentación familiar para el año

En resumen

• Una familia de 3,1 EA come al año, orientativamente, 370 kg de hortalizas, 250 kg de patatas, 230 kg de fruta, 680 huevos, 465 L de leche y 108 kg de carne.
• Más o menos la mitad de las hortalizas y la fruta pasa por la despensa: en invierno se come de la bodega, la tinaja, los tarros y el congelador.
• El menú tiene un ritmo semanal fijo: legumbres, carne y sobras, pita, huevos y leche, plato de verdura; solo cambia la temporada.
• La lista de la compra es corta y conocida: sal, aceite, azúcar o nada, café y especias. Todo lo demás es un objetivo para la finca.
• El plan se corrige dos veces al año: en junio (reservas) y en diciembre (el año entero).

Qué hay dentro

Capítulos

1. El año en cuatro cocinas
2. Cuánto come la familia al año
3. Fresco y de la despensa
4. Cuánto guardar para el invierno
5. El ritmo semanal del menú
6. Lo que se compra
7. Ejemplo: el plan de una familia en una página
8. Necesidades especiales e invitados
9. El ciclo anual de planificación
10. Errores más comunes
11. Lista de control para imprimir

Hojas de trabajo

• Calculadora de necesidades anuales
• Calculadora de reservas de invierno
• Compras para el año
• Calendario de la comida de todo el año
• Marco anual del menú
• Balance anual
• Objetivos por años