Le plan alimentaire familial de l’année

En bref

• Une famille de 3,1 EA mange par an environ 370 kg de légumes, 250 kg de pommes de terre, 230 kg de fruits, 680 œufs, 465 L de lait et 108 kg de viande.
• Environ la moitié des légumes et des fruits passe par le garde-manger : l’hiver, on mange la cave, le tonneau, les bocaux et le congélateur.
• Le menu a un rythme de semaine fixe : légumineuses, viande et reste, tourte, œufs et lait, plat de légumes ; seule la saison change.
• La liste d’achats est courte et connue : sel, huile, sucre ou rien, café et épices. Tout le reste est un objectif pour la ferme.
• Le plan s’améliore deux fois par an : en juin (réserves) et en décembre (l’année entière).

Ce qu’il contient

Chapitres

1. L’année en quatre cuisines
2. Combien la famille mange par an
3. Frais ou du garde-manger
4. Combien conserver pour l’hiver
5. Le rythme de la semaine
6. Ce qui s’achète
7. Exemple : le plan d’une famille sur une page
8. Besoins particuliers et invités
9. Le cycle annuel de planification
10. Les erreurs les plus fréquentes
11. Liste de contrôle à imprimer

Fiches de travail

• Calculateur des besoins de l’année
• Calculateur des réserves d’hiver
• Achats de l’année
• Calendrier alimentaire de l’année
• Trame annuelle des menus
• Bilan de l’année
• Objectifs par année