← A cozinha do sítio ao longo do ano
H48-07 · Módulo 7 de 7 · Páginas: 21 · Planilhas de trabalho: 7
Plano alimentar da família para o ano
Como juntar os quatro cardápios da estação num só plano anual: quanto a família come de cada coisa, o que é fresco, o que se guarda, o que se compra e como o plano melhora a cada ano
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Série completa: A cozinha do sítio ao longo do ano, 39 €
Em resumo
- A família de 3,1 EA come por ano cerca de 370 kg de hortaliças, 250 kg de batata, 230 kg de frutas, 680 ovos, 465 L de leite e 108 kg de carne.
- Cerca de metade das hortaliças e frutas passa pela despensa: no inverno se come do porão, do barril, dos vidros e do freezer.
- O cardápio tem um ritmo semanal fixo: leguminosas, carne e sobra, torta, ovos e leite, prato de legumes; só a estação muda.
- A lista de compras é curta e conhecida: sal, óleo, açúcar ou nada, café, arroz e temperos. Todo o resto é meta para o sítio.
- O plano se corrige duas vezes por ano: em dezembro (estoques) e em junho (o ano inteiro) (PT: junho e dezembro).
O que tem dentro
Capítulos
- O ano em quatro cozinhas
- Quanto a família come por ano
- Fresco e da despensa
- Quanto guardar para o inverno
- O ritmo semanal do cardápio
- O que se compra
- Exemplo: o plano da família numa página
- Necessidades especiais e visitas
- O ciclo anual do planejamento
- Erros mais comuns
- Checklist para imprimir
Planilhas de trabalho
- Calculadora das necessidades anuais
- Calculadora dos estoques de inverno
- Compras para o ano
- Calendário da comida do ano
- Moldura anual do cardápio
- Balanço anual
- Metas por ano
Os campos e caixinhas são preenchidos no Adobe Acrobat Reader (computador e celular), e a calculadora soma sozinha. Em alguns navegadores o preenchimento não funciona. Junto com o PDF para tela vem a versão para impressão.
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