Refrigerador de barro (zeer)

En resumen

• El zeer enfría por evaporación. Funciona mejor con tiempo seco, caluroso y con viento, y a la sombra.
• En el interior y el sur de España, con calor seco, da 8–14 °C menos que el aire; con bochorno, solo 2–4 °C. Dentro el aire es húmedo y las hortalizas no se marchitan.
• Para hortalizas, fruta y verdura de hoja: más o menos 2–3 veces más tiempo que sobre la mesa de la cocina.
• No es para carne, leche, queso fresco ni comida cocinada. Esos piden 0–4 °C (H57-01).
• La vasija de fuera, sin esmaltar. La comida no toca un esmalte de origen desconocido (plomo).
• Riega la arena 1–3 veces al día (en el interior, en julio, más) y cada 2–4 semanas vacía el zeer y sécalo al sol.

Qué hay dentro

Capítulos

1. Cómo funciona el zeer
2. Cuánto enfría en tu clima
3. Qué va dentro y qué no
4. Vasijas y material
5. Paso a paso
6. Colocación y cuidado diario
7. Un refrigerador más grande: cámara de ladrillo
8. Limpieza, moho y mosquitos
9. El barro para el agua y la bebida
10. Seguridad
11. Errores más comunes
12. Lista de control para imprimir

Hojas de trabajo

• Calculadora de arena, agua y costes
• Medidas de mis vasijas
• Diario de prueba
• Qué hay en el zeer
• La temporada del zeer