Le réfrigérateur en terre cuite (zeer)

En bref

• Le zeer refroidit par évaporation. Il marche le mieux par journée sèche, chaude et venteuse, à l’ombre.
• Sous nos climats, il donne environ 5 à 8 °C de moins que l’air par temps sec, et seulement 1 à 3 °C par temps lourd. L’air à l’intérieur est humide : les légumes ne flétrissent pas.
• Pour légumes, fruits et herbes : environ 2 à 3 fois plus longtemps que sur la table de la cuisine.
• Pas pour la viande, le lait, le fromage frais ni les plats cuisinés. Ils exigent 0 à 4 °C (H57-01).
• Pot extérieur non émaillé. Les aliments ne touchent pas un émail d’origine inconnue (plomb).
• Arrose le sable 1 à 3 fois par jour, et toutes les 2 à 4 semaines vide le zeer et fais-le sécher au soleil.

Ce qu’il contient

Chapitres

1. Comment fonctionne le zeer
2. Quel froid sous nos climats
3. Ce qui va dans le zeer, et ce qui n’y va pas
4. Pots et matériel
5. Fabrication pas à pas
6. Installation et soins quotidiens
7. Un plus grand modèle : le caisson en briques
8. Propreté, moisissure et moustiques
9. La terre cuite pour l’eau et les boissons
10. Sécurité
11. Erreurs les plus fréquentes
12. Liste de contrôle à imprimer

Fiches de travail

• Calculateur de sable, d’eau et de coûts
• Les mesures de mes pots
• Relevé d’essai
• Ce qu’il y a dans le zeer
• La saison du zeer