Orden de consumo y rotación

En resumen

• Dos reglas a la vez: primero lo que menos dura y, dentro del mismo producto, lo viejo antes que lo nuevo.
• Cesta semanal: de la bodega y la despensa saca lo que la familia come en una semana, no más.
• La mitad de las reservas de invierno tiene que estar en casa a principios de enero; del cereal, en enero más de la mitad, en abril al menos una cuarta parte.
• El congelador se vacía antes de noviembre, antes de la matanza y del sacrificio de otoño.
• Lo que sobra y no les da tiempo a comer, transfórmalo o regálalo mientras está sano, no cuando empieza a estropearse.
• El tarro, la bolsa y el saco nuevos siempre van detrás o debajo; lo viejo, delante.

Qué hay dentro

Capítulos

1. Dos reglas para el orden
2. El año de consumo mes a mes
3. Bodega y tinaja
4. Tarros de conservas y de fruta
5. Congelador
6. Embutidos, manteca y carne en manteca
7. Lácteos, huevos y secos
8. Cereal, harina y legumbres
9. Final de temporada: lo que sobra y lo que falta
10. Errores más comunes
11. Lista de control para imprimir

Hojas de trabajo

• Calculadora de la ración semanal
• Calculadora del consumo hasta el final de la temporada
• Plan de consumo por meses
• Cesta semanal
• Calendario de rotación
• Etiquetas para la rotación