Ordre de consommation et rotation

En bref

• Deux règles ensemble : d’abord ce qui se garde le moins, et pour un même produit, l’ancien avant le nouveau.
• Le panier de la semaine : sors de la cave et de la réserve ce que la famille mange en une semaine, pas plus.
• La moitié des réserves d’hiver doit être à la maison début janvier ; pour les céréales, plus de la moitié en janvier et au moins un quart en avril.
• Le congélateur se vide avant novembre, avant le tue-cochon et les abattages d’automne.
• Le surplus que vous n’arriverez pas à manger, transforme-le ou donne-le tant qu’il est sain, pas quand il commence à s’abîmer.
• Un nouveau bocal, sachet ou sac va toujours derrière ou dessous, l’ancien devant.

Ce qu’il contient

Chapitres

1. Les deux règles de l’ordre
2. L’année de consommation, mois par mois
3. La cave et le tonneau
4. Les bocaux de conserves et de fruits
5. Le congélateur
6. Salaisons, saindoux et viande confite
7. Produits laitiers, œufs et aliments secs
8. Céréales, farine et haricots
9. Fin de saison : surplus et manque
10. Erreurs fréquentes
11. Liste de contrôle à imprimer

Fiches de travail

• Calculateur de la ration hebdomadaire
• Calculateur jusqu’à la fin de la saison
• Plan de consommation par mois
• Panier de la semaine
• Calendrier de rotation
• Étiquettes de rotation