Shiitakés et pleurotes sur bûches

En bref

• Shiitaké : chêne, charme, hêtre, diamètre 8–20 cm, longueur d’environ 1 m, coupés au repos de la végétation (décembre–mars), écorce intacte.
• Ensemence 2 à 6 semaines après la coupe (idéalement 2 à 4). Environ 40 à 60 trous par bûche de 1 m (diamètre en cm × 4), disposés en quinconce.
• Bouche les trous à la cire à 70–90 °C, ainsi que les extrémités de la bûche si elles sont fendues.
• Incubation 6 à 18 mois à l’ombre, arrosée en période sèche. Puis trempage de 12 à 24 h et récolte en 7 à 12 jours ; repos de 8 à 12 semaines.
• Des champignons sauvages, même mortels, peuvent pousser sur les bûches. Tu ne récoltes que ton espèce, reconnue sans le moindre doute.

Ce qu’il contient

Chapitres

1. Pourquoi des bûches
2. Le bois : essence, diamètre et coupe
3. Le mycélium pour les bûches
4. L’ensemencement pas à pas
5. L’incubation
6. Fructification et trempage
7. Pleurotes sur bûches et sur souches
8. Combien et combien de temps
9. Les erreurs les plus fréquentes
10. Liste de contrôle à imprimer

Fiches de travail

• Calendrier des bûches
• Calculateur de trous et de matériel
• Calculateur de dates
• Registre des bûches
• Carnet de trempage et de récolte
• Étiquettes pour bûches